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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10077/2703

Title: Value coffee chain anlysis e convention theory, applicazioni nel minas gerais: il terroir nello sviluppo strategico caffeicolo.
Authors: Vecchiato, Silvia
Supervisor/Tutor: Gregori, Tullio
Issue Date: 21-Apr-2008
Publisher: Università degli studi di Trieste
Abstract: Questa tesi indaga, sotto il riferimento teorico della Value Chain Analysis e della Teoria delle Convenzioni, i dispositivi di qualificazione di prodotto e le corrispondenti forme di coordinamento che gli attori del contesto produttivo caffeicolo brasiliano e del Minas Gerais hanno, nel corso della storia, adottato come strategia di sopravvivenza prima e, in seguito, di crescita. In questa analisi, particolare rilevanza viene data allo spazio e al ruolo della referenza territoriale, quale dispositivo di qualificazione del prodotto caffè e strategia di sviluppo nella storia caffeicola brasiliana. Il fine ultimo è di analizzarne una sua specifica dimensione, quella del terroir, presentandone concetti, definizioni, e mettendo in luce, in via descrittiva, possibili approcci per la sua caratterizzazione pedologico - spaziale. Chiude un’indagine conoscitiva di caratterizzazione climatico – produttiva del terroir di una zona rinomata per la produzione caffeicola del Minas Gerais.
PhD cycle: XIX Ciclo
PhD programme: SCIENZA, TECNOLOGIA ED ECONOMIA NELL'INDUSTRIA DEL CAFFE'
Description: 2006/2007
Keywords: value coffee chain analysis
convention theory
incertezza e interazione socio - economica
forme di coordinamento economico
quality conventions
economic coordination
relationship coffees
Serra do Pau d'Alho
Cabo Verde
specialty coffee producers
coffee mapping
specialty coffee
Terroir
coffee terroir
marketing territoriale caffè
caratterizzazione climatica terroir
caratterizzazione agronomica e produttiva
Main language of document: it
Type: Tesi di dottorato
Doctoral Thesis
Scientific-educational field: SECS-P/01 ECONOMIA POLITICA
NBN: urn:nbn:it:units-7331
Appears in Collections:Scienze economiche e statistiche

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