Bollettino dell'Associazione Italiana di Cartografia 136-137

La città di Perugia coniuga elementi monumentali, archeologico-artistici ed infrastrutturali di grande rilievo ambientale e spessore culturale. L’acropoli, ubicata sopra dell’apparato deltizio del paleo- Tevere, i suoi valori monumentali come l’arco Etrusco, quelli artistici come il Perugino e il Pinturicchio ed un nuovo modo di fruirne, come l’accesso alla città tramite il nuovo Minimetrò, fanno di questa città un esempio di sinergie tese a condensare diversi livelli temporali, culturali ed emozionali di pregevole contenuto, da promuovere in ambito scientifico, didattico e turistico.

Nell’area di produzione dei vini D.O.C. “Colli del Trasimeno” è stato eseguito uno studio pedologico tramite sopralluoghi in aziende vitivinicole rispondenti alle prescrizioni del disciplinare ed i cui terreni fossero rappresentativi dei substrati presenti nel territorio. Lo studio dei suoli rappresentativi ha consentito di mettere in evidenza, notevoli differenze circa le caratteristiche morfologiche, chimiche, fisiche ed idrologiche chiaramente correlate con gli aspetti edafici e quelli biologici, produttivi e tecnologici. Tra i fattori della pedogenesi, il rilievo assume un ruolo decisivo per il condizionamento dei tipi pedologici.

L’agricoltura nelle colline novaresi è a decisa vocazione vitivinicola; la fascia collinare pedemontana del Comune di Ghemme, corrispondente agli affioramenti degli antichi terrazzi fluviali, viene assunta come area campione. È il distretto vitivinicolo DOC delle “Colline Novaresi”, terroir di vini rossi quali Nebbiolo, Vespolina, Bonarda e Croatina. Il concetto di terroir valorizza le differenze a discapito dell’omologazione, designando un insieme complesso di clima, geologia, topografi a e suolo. Il ruolo di questi fattori, unito agli interventi migliorativi che l’attività antropica attua da secoli sul territorio, ha portato ad un continuo adattamento della Vitis vinifera al terroir stesso. Al fine di produrre una cartografi a aggiornata dei paesaggi vitivinicoli, sono state utilizzate fonti cartografiche ufficiali eterogenee e fonti cartografi che “altre”, quali cartografi e “a volo d’uccello” o di derivazione catastale, ricche di microtoponimi utili ai fini di un’indagine dettagliata sulla toponomastica come fenomeno geografi co di identità dei luoghi.

Tramite l’analisi geomorfologica, cartografica e storica sono stati studiati i paesaggi che fanno da sfondo al dittico dei duchi di Urbino di Piero della Francesca. Il primo paesaggio dietro il profilo del Duca Federico rappresenta un’ampia valle attraversata da un fiume che in primo piano si allarga notevolmente fino ad assumere le caratteristiche di un lago. Il secondo paesaggio che fa da sfondo all’immagine di Battista Sforza rappresenta un’ampia vallata fluviale circondata da rilievi con ben definiti profili. Il terzo paesaggio, relativo ai Trionfi , rappresenta una larga valle con al centro un bacino lacustre. Nel presente lavoro sono mostrate le analisi scientifiche, i percorsi metodologici e le prospettive future che questo tipo di indagine geomorfologica può produrre nell’ambito del ricchissimo patrimonio culturale del nostro paese.

Il centro vulcanico di San Venanzo (TR), posto nella parte occidentale dell’Umbria, presenta tre piccoli crateri, attivi nel Pleistocene medio, i quali hanno avuto attività eruttive ad alta e bassa energia. Quest’ultima ha prodotto una lava con una particolarissima composizione chimica, appartenente alle Kamafugiti, che ha generato una roccia chiamata Venanzite (Melilitolite). Grazie alla peculiarità geologica di questo luogo è nato un museo e parco vulcanologico con l’intento di proteggere, far conoscere e valorizzare questo geosito. Il tentativo dell’ente gestore è promuovere su scala nazionale questa piccola ma particolare realtà in modo da renderla fruibile ad un numero sempre maggiore di visitatori.

La finalità principale di questo lavoro è quello di individuare e segnalare, nel dettaglio, situazioni e evidenze geologiche e geomorfologiche studiate nell’ area nord-orientale del Parco Nazionale del Pollino. Non secondario l’aspetto geoturistico finalizzato a mettere a disposizione di un “viaggiatore” motivato e consapevole le nozioni basilari di geologia che gli consentano di comprendere e apprezzare al meglio i fenomeni che hanno permesso la formazione di tali strutture geologiche e geomorfologiche.

Le caratteristiche di un vino dipendono dalla cantina, dai vitigni utilizzati per la produzione delle uve, e dal terroir: quella combinazione magica di geologia, morfologia, clima, coltura e cultura che caratterizza l’ambiente dove il vino nasce. Un sistema informativo geografi co è uno strumento potentissimo al servizio della qualificazione del terroir perché aiuta gli esperti nell’elaborazione dei dati e nella loro analisi. La tecnologia WebGIS si rivela essere un valido strumento di ausilio per l’analisi e la valorizzazione del territorio. Attraverso l’uso di queste soluzioni tecnologicamente avanzate, WineGIS fornisce in maniera integrata strumenti di carattere tecnico e scientifico, in grado di rappresentare in modo unitario la complessa e ricca realtà delle zone di produzione tipiche dei vini italiani. E di rappresentare un punto di partenza per una moderna politica di valorizzazione del territorio.

Lo studio delle zone di produzione vinicola parte abitualmente dall’esame di dati geologici e geomorfologici che si possono rappresentare in carte tematiche. La rappresentazione cartografi ca costituisce uno strumento completo per una conoscenza approfondita ed un’immagine immediata delle aree studiate. Ogni vino ha il proprio paesaggio: naturale e culturale. Il progetto Carta della Natura (L.394/91) studia il territorio italiano a 2 principali scale d’analisi (1:250.000;1:50.000) al fi ne di valutare lo stato dell’ambiente naturale: Paesaggi e habitat sono stati identificati seguendo un approccio sistemico. Alcuni di questi temi sono integrati nel progetto IYPE Geologia e Vino, per analizzare il profondo legame tra scienze della terra e patrimonio culturale.

Un territorio marginale come quello di Castello di Serravalle (Bologna) può offrire moltissime informazioni sull’evoluzione del rapporto tra uomo e ambiente, affiancando e integrando ricostruzioni geomorfologiche, dati archeologici e fonti storiche scritte. Per questo studio è necessario un innovativo tipo di approccio, profondamente multidisciplinare, che prevede l’utilizzo di competenze diversificate e lo studio di fonti eterogenee per tipologia e ambito. Particolare attenzione è dedicata all’integrazione tra dati gromorfologici ed archeologici, soprattutto alle analisi archeobotaniche dei reperti provenienti dal sito romano di Mercatello. Inoltre i risultati della ricerca potranno essere valorizzati e divulgati con un adeguato allestimento museale, come nel caso dell’Ecomuseo della Collina e del Vino, che permetterà di svolgere attività didattiche per una maggiore consapevolezza del patrimonio naturale e culturale dei residenti.

Studi eseguiti nel territorio umbro, hanno permesso di osservare ricorrenti successioni pedologiche ove, alla dinamica dei versanti di tipo naturale, si aggiungono, interventi di tipo antropico. Nel bacino del T. Colorso, è stata studiata una catena di suoli, rappresentata da 5 profili corrispondenti ai più diffusi tipi pedologici, rilevando come, suoli evolutisi sullo stesso substrato, possano avere caratteristiche differenti in relazione alla diversa posizione sul pendio e mostrando gravi fenomeni di pedogenesi regressiva. Inoltre, si sono calcolati una serie di parametri morfometrici, fornendo indicazioni sullo sviluppo del drenaggio e sull’evoluzione del reticolo, evidenziando i rapporti tra le caratteristiche ambientali e la morfologia assunta dal reticolo idrografico.

Il comprensorio irpino, una delle aree di più antico insediamento, coltivazione, studio e diffusione della vite, è un territorio di estremo interesse per la vitivinicoltura nazionale caratterizzato, come è, da una produzione di pregio, tra le più importanti nel mondo, che s’identifica in tre DOCG: Taurasi, Greco di Tufo e Fiano di Avellino. Di quell’area, larga parte della quale ricade entro il Parco Regionale dei Monti Picentini, vengono descritte le caratteristiche litologiche, morfologiche ed idrogeologiche. Viene, poi, formulata la proposta di inserire gli areali di quelle DOCG entro gli itinerari disegnati a collegare, illustrandoli e rendendoli fruibili a tutti, Patrimonio Geologico e Patrimonio Biotico di quell’Area Naturale Protetta.

Oggetto di questo lavoro è realizzare di un prototipo per il censimento e la condivisione on line delle informazioni relative ai parchi urbani. L’importanza di poter disporre di informazioni relative ai parchi pubblici urbani è sempre maggiore sia per fini turistici che ricreativi. Grazie alla decisione di Google di rendere pubbliche le specifiche delle API (Application Programming Interface) di Google Maps, è ormai possibile aggiungere alle mappe del servizio Google Maps proprie informazioni nei più vari formati (es. testi, filmati, ecc). L’intento del nostro lavoro pertanto è di creare un “mashup” su base Google Maps con i dati relativi ai parchi urbani. Come aree prova su cui testare la scheda di acquisizione dati si sono utilizzati le i parchi urbani dell’Umbria. Tale prototipo di scheda potrà essere utilizzato in futuro da tutti quegli utenti che desiderano acquisire, produrre e condividere on line i dati dei parchi pubblici di loro interesse.

Il presente lavoro analizza, con l’aiuto delle carte e del metodo toponimico, i numerosi toponimi derivati dalla coltura della vite e attribuiti dalla popolazione autoctona nel corso del tempo. Dall’analisi della ripartizione geografica di questi toponimi risulta quanto fosse presente la viticoltura su tutto il territorio della Romania. Attualmente alcune aree sono occupate con colture agricole differenti, ma i nomi dei luoghi legati alla coltivazione della vite rimasti fino ad oggi, mettono in risalto quest’antica occupazione. Le carte mostrano la coltivazione della vite nella maggior parte del Paese, nei secoli passati. Paragonando la carta della ripartizione territoriale dei toponimi derivati dalla coltivazione della vite, con carte storiche e con la carta dell’utilizzazione attuale dei terreni si nota un’evidente diminuzione del paesaggio viticolo, rispetto alla situazione dei secoli scorsi.

La Calabria centrale presenta una fisiografi a particolare: il Mar Tirreno e il Mar Ionio sono separati in linea d’aria da meno di 30 km di un territorio complesso e articolato dal punto geologico – geomorfologico. La diversità di ambiti geologici implica morfogenesi differenti, con un modellato superficiale che vede l’alternarsi di altopiani montani profondamente incisi da fiumare, ampie aree boscate, brulle dorsali collinari modellate da superfici terrazzate, piane costiere. Alla mutevolezza di paesaggi corrisponde, in analogia, una variabilità di culture e tradizioni. Dal paesaggio e dalle culture sostanzialmente integre delle aree interne si passa alle aree costiere e collinari dove gli effetti della trasformazione sociale ed economica hanno spesso devastato e obliterato i morfotipi originari, complicandone lettura e interpretazione.

Si propone una correlazione tra i suoli ed i prodotti tipici della nostra regione e si presenta un itinerario che, attraversando l’Umbria nord-occidentale, prenda in considerazione 5 prodotti tipici del settore agroalimentare ed i relativi suoli che sostengono tali produzioni.

L’habillage della bottiglia ha la funzione di comunicare il prodotto in bottiglia all’utente competente o meno. La visita in enoteca e la sequenza delle diverse bottiglie non deve disorientare o confondere il cliente, ma deve attrarre, interessare, accendere attenzione e curiosità e comunicare il vino, ma anche il suo ambiente. Tutto ciò non sempre succede e anche se la scelta è pilotata con competenza dal Sommelier, non va sottovalutato un approccio scientifi co-emozionale. Dati enologici, geologici, pedologici, geomorfologici, ecc. trasmettono, insieme al paesaggio o allo specifi co processo evocato dall’etichetta, l’emozione del vino. Se le informazioni di rito sono suffi cienti per capire l’area d’origine, la DOC/DOCG d’appartenenza e le caratteristiche enologiche del vino, non del tutto chiari o quasi assenti sono i contenuti o riferimenti al territorio/terroir ed al suo contesto fi sico. Il territorio, infatti, che ha tanto ruolo nell’evoluzione del vino, dovrebbe essere più espresso nei suoi aspetti geologici e morfologici. Il reale protagonista del vino viene dimenticato e l’attenzione dell’osservatore è catalizzata solo da etichette, in alcuni casi, troppo “invasive”, poco accattivanti e disattente al terroir. Nomi famosi, vini d’eccellenza non hanno certo bisogno di cercare mezzi per richiamare un’attenzione che è loro conferita dalla tradizione, ma anche se l’etichetta può essere grafi camente essenziale, nella controetichetta chi voglia comprendere pienamente ciò che ruota nel bicchiere, dovrebbe poter o voler cogliere le “ragioni” di quel vino. In ogni caso, coloro che si rivolgono al vino avranno la possibilità di conoscere la sua “carta d’identità” che, comunque è sempre legata al terroir e quindi alle caratteristiche del terreno ed al territorio in genere. All’etichetta viene pertanto affi dato, a primo impatto, il ruolo di comunicare emozionalmente il vino ed allora, per questo, occorre un chiaro riferimento all’ambiente naturale in cui esso si è evoluto e sviluppato al meglio. L’immagine di riferimento dovrebbe raccontare i caratteri fi sici salienti dei luoghi (particolari paesaggistici, morfosculture sceniche, ecc.) che, oltre a relazionarsi con la realtà, possono essere di grande suggestione. La controetichetta, invece, dovrebbe fornire tutte quelle informazioni scientifi che s.l., sintetiche, riconducibili all’ambiente vitivinicolo, con contenuti facilmente acquisibili, ma rigorosamente scientifi ci e che costituiscono valore culturale aggiunto al vino. I dati enologico-enografi ci sono necessari ed identifi cano tecnicamente il prodotto in bottiglia, ma il condizionamento geologico ed anche, non secondaria, la suggestione del terroir non emerge. Se è vero che un vino ha specifi ci caratteri organolettici è pur vero che la loro descrizione non è avulsa dal contesto del suolo, delle rocce, dell’andamento strutturale-stratigrafi co e dalla situazione morfologica e, in alcuni casi, tutte queste variabili rappresentano condizioni esclusive che identificando pregevoli crus. Tutto questo sfugge poiché non raccontato nelle prime credenziali del vino che sono appunto l’etichetta e la controetichetta, che dovrebbero senz’altro informare sulla gradazione del vino o su altri parametri enologici, ma che non dovrebbero dimenticare quanto questi dipendono anche da uno scenario geologico-geomorfologico, scomparso o relitto. Specifiche dinamiche, infatti, hanno permesso che le “radici” di quel vino affondassero in suoli messi in posto da processi, datati anche 2.000.000 di anni fa. Etichetta e controetichetta sono, pertanto, uno straordinario strumento nella comunicazione geologica del vino, sottovalutato e disatteso sotto quella prospettiva che è indissolubile dal vino, ma che permetterebbe di condividere lo spessore culturale della bottiglia. In futuro, nella comunicazione del vino sarà irrinunciabile un sempre più integrato supporto culturale, che ne permetterà la contestualizzazione ambientale e ne incrementerà il valore.

L’Italia non è la zona più adatta per la produzione di Ice Wine in quanto il più delle volte non vi sono le condizioni climatiche ideali. Tuttavia alcuni viticoltori in questi anni hanno immesso sul mercato Ice Wine di buon livello. Per produrre Ice Wine nel piacentino si è cercato di scegliere le uve più tipiche del territorio da tempo utilizzate per produrre vini bianchi dolci frizzanti da tavola. Si tratta della Malvasia aromatica di Candia e del Moscato bianco. Queste uve sottoposte ad appassimento possono esprimere al meglio le potenzialità aromatiche di questi vitigni. Parole chiave: vino, Ice Wine, terroir, Colli Piacentini.

Seguendo un approccio multidisciplinare, dopo aver delineato la situazione ambientale locale da un punto di vista geografi co, geologico e climatico, viene presentato uno studio relativo alla realtà ampelografica imperiese. Tale lavoro, condotto sia attraverso l’analisi della documentazione storica, sia visitando i siti agricoli più interessanti, ha permesso di rimettere in luce vitigni poco noti o quasi dimenticati che da secoli allignano in aree tradizionalmente vocate come le valli intemelie, i declivi ai lati dei torrenti Argentina e Armea, il comprensorio dianese e l’alta valle Arroscia. Scoperte e catalogate secondo il grado di diffusione sul territorio, queste varietà rappresentano un patrimonio importante, forse, in alcuni casi, meritevole di un attento recupero.