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In piatto ambientale! La tua cena è salutare per te e per il pianeta?
2025-09-27
Contributor(s)
Tiraboschi, Raoul
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Jovanovic, Sara
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Riva, Valentino
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Rivera, Katia
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Santelli, Francesco
Abstract
La festa è finita, ma molti avanzi rimangono sulla tavola. Attorno a questo “luogo del misfatto” si sono riuniti uno statistico, un’economista, una psicologa, uno studioso di vinicoltura e un esponente di Slow Food Italia. In questo panel i cinque relatori si sono chiesti: si può ridurre l’impatto di una cena? Come bilanciare gusto, sostenibilità e salute? Un modo di osservare la tavola con occhi diversi e per chiarire che la salute del pianeta è anche la nostra. Durante il dibattito si è colta l'occasione per cercare risposte concrete, riflettendo sull'agire inconsapevole di un’intera società.
Subjects
Publisher
Università di Trieste in collaborazione con Slow Food Trieste
Languages
it
File(s)