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Il dominio dello zucchero sul cervello
Dus, Monica
2018-10-11
Abstract
Il cibo che mangiamo ha un effetto profondo sul funzionamento del nostro cervello: certi cibi, come lo zucchero e i grassi, alterano i sistemi sensoriali e di piacere. In questo incontro si evidenzierà l’importanza dell’alimentazione sul nostro stato di salute e malattia e come lo scambio bidirezionale tra cibo, DNA e fisiologia cellulare avviene nel nostro corpo. Monica Dus è docente e direttrice del laboratorio di Genetica e Neuroepigenetica all'University of Michigan, finanziato dal National Institute of Health e da privati. Per maggiori informazioni sulle sue ricerche: https://sites.lsa.umich.edu/dus-lab/ - Twitter: @Hardkandy000.
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