Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10077/2703
Title: Value coffee chain anlysis e convention theory, applicazioni nel minas gerais: il terroir nello sviluppo strategico caffeicolo.
Authors: Vecchiato, Silvia
Keywords: value coffee chain analysisconvention theoryincertezza e interazione socio - economicaforme di coordinamento economicoquality conventionseconomic coordinationrelationship coffeesSerra do Pau d'AlhoCabo Verdespecialty coffee producerscoffee mappingspecialty coffeeTerroircoffee terroirmarketing territoriale caffècaratterizzazione climatica terroircaratterizzazione agronomica e produttiva
Issue Date: 21-Apr-2008
Publisher: Università degli studi di Trieste
Abstract: Questa tesi indaga, sotto il riferimento teorico della Value Chain Analysis e della Teoria delle Convenzioni, i dispositivi di qualificazione di prodotto e le corrispondenti forme di coordinamento che gli attori del contesto produttivo caffeicolo brasiliano e del Minas Gerais hanno, nel corso della storia, adottato come strategia di sopravvivenza prima e, in seguito, di crescita. In questa analisi, particolare rilevanza viene data allo spazio e al ruolo della referenza territoriale, quale dispositivo di qualificazione del prodotto caffè e strategia di sviluppo nella storia caffeicola brasiliana. Il fine ultimo è di analizzarne una sua specifica dimensione, quella del terroir, presentandone concetti, definizioni, e mettendo in luce, in via descrittiva, possibili approcci per la sua caratterizzazione pedologico - spaziale. Chiude un’indagine conoscitiva di caratterizzazione climatico – produttiva del terroir di una zona rinomata per la produzione caffeicola del Minas Gerais.
Description: 2006/2007
URI: http://hdl.handle.net/10077/2703
NBN: urn:nbn:it:units-7331
Appears in Collections:Scienze economiche e statistiche

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