Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10077/2703
Title: Value coffee chain anlysis e convention theory, applicazioni nel minas gerais: il terroir nello sviluppo strategico caffeicolo.
Authors: Vecchiato, Silvia
Supervisore/Tutore: Gregori, Tullio
Issue Date: 21-Apr-2008
Publisher: Università degli studi di Trieste
Abstract: 
Questa tesi indaga, sotto il riferimento teorico della Value Chain Analysis e della Teoria delle Convenzioni, i dispositivi di qualificazione di prodotto e le corrispondenti forme di coordinamento
che gli attori del contesto produttivo caffeicolo brasiliano e del Minas Gerais hanno, nel corso della storia, adottato come strategia di sopravvivenza prima e, in seguito, di crescita.
In questa analisi, particolare rilevanza viene data allo spazio e al ruolo della referenza territoriale, quale dispositivo di qualificazione del prodotto caffè e strategia di sviluppo nella storia caffeicola brasiliana.
Il fine ultimo è di analizzarne una sua specifica dimensione, quella del terroir, presentandone concetti, definizioni, e mettendo in luce, in via descrittiva, possibili approcci per la sua
caratterizzazione pedologico - spaziale. Chiude un’indagine conoscitiva di caratterizzazione climatico – produttiva del terroir di una zona rinomata per la produzione caffeicola del Minas
Gerais.
Ciclo di dottorato: XIX Ciclo
metadata.dc.subject.classification: SCIENZA, TECNOLOGIA ED ECONOMIA NELL'INDUSTRIA DEL CAFFE'
Description: 
2006/2007
Keywords: value coffee chain analysisconvention theoryincertezza e interazione socio - economicaforme di coordinamento economicoquality conventionseconomic coordinationrelationship coffeesSerra do Pau d'AlhoCabo Verdespecialty coffee producerscoffee mappingspecialty coffeeTerroircoffee terroirmarketing territoriale caffècaratterizzazione climatica terroircaratterizzazione agronomica e produttiva
Type: Doctoral Thesis
Language: it
Settore scientifico-disciplinare: SECS-P/01 ECONOMIA POLITICA
NBN: urn:nbn:it:units-7331
Appears in Collections:Scienze economiche e statistiche

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