Cibi e bevande nella preistoria istriana

Buršić-Matijašić, Klara
2016
Thumbnail Image
Abstract
La cultura gastronomica istriana fin dagli inizi era basata sulle risorse regionali che man mano si arricchivano di elementi di culture con le quali l'Istria veniva in contatto nello scorre del tempo (Mediterraneo, Balcani, Alpi e Prealpi, la penisola italiana e via dicendo). Con l'analisi della ceramica (ceramica impressa, vasi di produzione Dauna, Picena) possiamo constatare come l'Istria per la maggior parte della Preistoria era parte integrante delle culture dell'Adriatico. Le abitudini alimentari erano legate al suolo, al clima e alla dislocazione all'interno o sulla costa. La storia del cibo e delle bevande nella preistoria istriana parte già dalla prima presenza umana nelle grotte (S. Daniele, Grotta di S. Romualdo). Tutto ciò che conosciamo sono i resti di cibo prevalentemente di provenienza animale. Resti di ossa e corna ci indicano una ricca fauna che faceva parte dell'abitato naturale. Le sequenze cronologiche appaiono attraverso i principali siti del paleolitico (750.000-10.000): Šandalja / S. Daniele, Romualdova pecina / La caverna di S. Romualdo; mesolitico (10.000-6.000): Pupićina peć - Vranja / Aurania; Romualdova pecina / Caverna di S. Romualdo; neolitico (6.150-3.200): Vižula / Isola del Vescovo - Medolino, Kavran / Cavrano, Pupićina peć - Vranja / Aurania, eneolitico (3.500-2.400): Brijuni / Brioni - Javorika / Val lavoro; Pupićina peć, età del bronzo (II millennio): Pećinovac, Pupićina peć, Monkodonja / Moncodogno e l'età del ferro (I millennio): Nezakcij / Nesazio. Durante il Paleolitico e il Mesolitico l'uomo viveva di caccia e di raccolta. Con l'avvento del Neolitico la pratica dell'agricoltura e dell'allevamento cambiò la dieta delle popolazioni. Il Neolitico segna allo stesso modo la grande comparsa della ceramica.
The lstrian gastronomical culture has been based, from its beginnings, on regional resources which gradually grew rich with elements of other cultures (mediterranean, balkan, alpine and prealpine, appennine etc.) with which it came in contact. The analysis of pottery («impresso», daunian and picene production) confìrms that most of the time during prehistory Istria was part of the adriatic circle of cultures. Eating habits depended on the land, cli mate and - in the case of istrian prehistoric cultures - on the sea and hinterland. The history of food and drink in istrian prehistory starts from the fìrst human presence in caves (S. Daniele, St. Romuald's Cave). The main source of what we know are the traces of food of animai origin, such as remains of bones and horns, which indicate a rich fauna, part of the natural habitat. The chronological sequence appear through the main sites of the Paleolithic (750.000-10.000): Šandalja / S. Daniele, Romulandova pećina / St. Romuald's Cave; Neolithic (6.150-3.200): Vižula / Isola del Vescovo - Medolino, Kavran / Cavrano, Pupićina peć - Vranja / Aurania; Eneolithic (3.500-2.400): Brijuni / Brioni - Javorika / Val lavoro, Pupićina peć; Bronze Age (2nd millenium): Pećinovac, Pupićina peć, Monkodonja / Moncodogno and Iron Age (1st millennium): Nezakcij / Nesazio. As is clear from the site list, materiai remains, tools, pottery, remains of food appear in caves and open sites as stations, neolithic settlements, hilltops. During the Paleolithic and Neolithic periods man aquired raw materials by gathering products of plants and by hunting. With the beginning of the Neolithic age, many are the tools that idicate the practice of farming and consumption of domestic cereals as well as the domestication of animals. In the same way, the Neolithic period marks the great appearance of pottery that will accompany us throughout the duration of prehistory. Particularly ceramics shows us the variety of diets and human habits of different cultures during the metal ages. The model of change of the survival strategy often indicates the relationship between man and the environrnent. We are sure that the food and drink in the Istrian prehistory will find an increasingly important piace in the research atternpting to discover and explain our "rnodern" food traditions that are part of the valorization of local realities dedicated to the promotion of our region. Arnong the rnany issues related to the prerustoric cultures in Istria the question of the presence and spread of food production is defìnitely one of the rnost interesting.
Journal
Subjects
Publisher
EUT Edizioni Università di Trieste
Source
Klara Buršić-Matijašić, “Cibi e bevande nella preistoria istriana” in: “Antichità Altoadriatiche LXXXIV (2016). L'alimentazione nell'antichità”, EUT Edizioni Università di Trieste, Trieste, 2016, pp. 199-213
Languages
it